Bezinken 

Doorgaans kennen wij filteren en oplossen als zetmethodes voor koffie. Hierbij worden gemalen koffiebonen gemengd met heet water. Na het begieten met heet water is het van belang om het koffiedik te laten bezinken.

In Indonesië wordt de term kopi tubruk hiervoor gebruikt. Letterlijk betekent dit : botsende koffie. De verklaring voor deze naam is het ‘botsende’ water wat over de koffiebonen heen wordt gegooid. Na de kopi tubruk laat men de koffie dus bezinken. Na het bezinken is de koffie paraat om te drinken. Doorgaans blijft bij bezinken een klein beetje drab over op de bodem, wat niet gedronken wordt.

Bezinken van je koffie kan gedaan worden in meerdere accesoires. Zo kun je koffie laten bezinken in een koffiekan of koffiepot. Wanneer je de koffie in een hiervoor gemaakt pannetje maakt, en deze vervolgens afgiet wordt dit ook wel turkse koffie genoemd.