Percoleren 

Percoleren is een manier van slow coffee zetten. Het is echter meer dan dat. Percoleren is een proces waarbij iets vloeibaars langzaam door een andere substantie of door een klein gaatje heen sijpelt. Dit gebeurt in een Percolator maar je kunt op die manier bijvoorbeeld ook vuil water filteren.

Het idee van percoleren is dat het water zich een weg baant door de gemalen koffie. Een hittebron aan de onderkant van de percolator zorgt ervoor dat het water omhoog komt wanneer dit bijna het kookpunt bereikt. Via een buisje wordt het water langs de gemalen koffie geperst en komt zo in de schenkkan terecht. Omdat dit echter niet erg snel gaat neemt het water aroma’s van de gemalen bonen op en zorgt op die manier voor een kop koffie.